Zaskakująca karkówka z grilla z octem. Przepis na grilla.

W naszym kolejnym wpisie przedstawimy Wam sposób na przyrządzenie karkówki w wyśmienitej i bardzo prostej marynacie na bazie… octu jabłkowego. Nada on mięsu niesamowitej miękkości i soczystości. Smacznego!

Składniki:

1. 1.5 kg karkówki.

Na marynatę:

1. 3 średnie cebule;
2. 5 ząbków czosnku;
3. 6 łyżek octu jabłkowego;
4. 6 łyżek oleju;
5. papryka ostra;
6. sól;
7. pieprz.

Przygotowanie karkówki:

1. Mięso pokrój w kotlety (1.5-2cm grubości).
2. Rozbij je i umieść w naczyniu (np. w garnku lub szklanym pojemniku).
3. Przygotuj marynatę:
   • cebulę obierz, poszatkuj i przenieś do naczynia w którym zmiksujesz ją z pozostałymi składnikami marynaty.
4. Powstałą zalewę przelej do pojemnika z kotletami. Zadbaj o to, aby przykryła dokładnie każdy kawałek mięsa. Odstaw do lodówki na całą noc.
5. Następnego dnia ugrilluj :)

Uwaga: Aby mięso było soczyste i miękkie, należy je grillować w niskiej temperaturze. Proces obróbki będzie dłuższy, ale efekt - doskonały. Kontrolowanie temperatury grillowania może odbywać się na 3 sposoby:

• manipulowanie wysokością rusztu - ustawicie ruszt odpowiednio wysoko nad węglem.
• w grillach z pokrywą: manipulowanie ilością dostarczanego do środka powietrza - im go mniej, tym niższa temperatura.
• trzecią możliwością jest wsypanie mniejszej niż zwykle ilości węgla - będzie znajdował się dalej od rusztu, a niewielka ilość wytworzy mniejszą temperaturę niż duża.

Do przyrządzenia karkówki użyliśmy dostępnego w naszym sklepie grilla przenośnego - link do produktu